Plísňová vlákna totiž mohou prorůstat hluboko do měkkého středu chleba, i když nejsou pouhým okem vidět. Odkrojení napadeného místa proto nezaručuje bezpečnost.
Konzumace plesnivého chleba může u některých lidí vyvolat alergické reakce nebo vést k vystavení mykotoxinům produkovaným některými druhy plísní.
## Shrnutí
Okoralý chléb není totéž co plesnivý chléb.
* **Okoralý chléb bez plísně** je obvykle bezpečný ke konzumaci a lze jej využít v mnoha receptech.
* **Plesnivý chléb** by se měl vždy celý vyhodit.
Znalost tohoto jednoduchého rozdílu pomáhá nejen chránit zdraví, ale také snižovat plýtvání potravinami a lépe využívat suroviny v domácí kuchyni.
