## Okoralý chléb je skvělou surovinou
Možná vás to překvapí, ale některé oblíbené pokrmy chutnají nejlépe právě z okoralého chleba.
Patří mezi ně například:
* francouzské tousty,
* nádivka,
* krutony,
* chlebový pudink.
Tvrdší krajíce lépe drží tvar při namáčení a výborně absorbují tekutiny, aniž by se rozpadly. V tomto směru má okoralý chléb výhodu oproti čerstvému.
## Využití v kuchyni
Okoralý chléb nabízí mnoho dalších možností využití.
Lze z něj připravit:
* domácí strouhanku,
* krutony do salátů,
* přísadu do zapékaných pokrmů,
* tradiční salát panzanella,
* zahuštění polévek a omáček.
Díky své schopnosti nasávat tekutiny a chutě se stává velmi univerzální surovinou, která pomáhá omezit plýtvání potravinami.
## Kdy už chléb není bezpečný?
Plíseň představuje jasnou hranici.
Pokud se na chlebu objeví zelené, černé, bílé nebo chlupaté skvrny, neměl by se již konzumovat – ani když je plíseň viditelná jen na malé části bochníku…
