Většina z nás už někdy našla na kuchyňské lince zapomenutý bochník chleba a přemýšlela, jestli je ještě vhodný k jídlu, nebo patří rovnou do koše.
Chléb vysychá poměrně rychle, ale samotné vyschnutí nepředstavuje zdravotní riziko.
Když bochník ztvrdne nebo se začne drolit, obvykle jde o přirozený proces ztráty vlhkosti, známý jako retrogradace škrobu. Pokud na chlebu není plíseň, je okoralý chléb obecně bezpečný ke konzumaci a lze jej dále využít.
Stačí ho na několik minut zabalit do alobalu a ohřát v troubě, aby částečně změkl, nebo ho jednoduše opéct a získat příjemně křupavou strukturu…
