* 400 g ricotty nebo čerstvého sýra
* 100 g strouhaného sýra (směs 4 druhů)
* 2 koule čerstvé mozzarelly (nakrájené na proužky)
* smažená rajčatová omáčka (nejlépe domácí)
* mletý pepř (podle chuti)
* sůl (podle chuti)
* strouhaný parmezán (na zapékání)
* čerstvá bazalka (na ozdobu)
## Jak připravit palačinky s mozzarellou
Tyto palačinky s mozzarellovou náplní jsou lahodnou kombinací krémové konzistence a výrazné chuti. Se směsí sýrů a čerstvou bazalkou na závěr jde o skutečnou delikatesu!
### Nejprve připravíme palačinky:
Do mixéru nebo mísy dejte mouku, vejce, rozpuštěné máslo, mléko a špetku soli. Mixujte, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.
Rozehřejte nepřilnavou pánev a lehce ji potřete máslem. Nalijte malé množství těsta a rychle ho rozprostřete do tenké vrstvy. Smažte dozlatova z obou stran. Opakujte, dokud nespotřebujete všech 12 palačinek, a odložte je stranou.
### Náplň a sestavení:
V misce smíchejte ricottu (nebo čerstvý sýr) se strouhaným sýrem. Přidejte sůl a pepř podle chuti. Mozzarellu nakrájejte na tyčinky.
Na každou palačinku dejte část sýrové směsi, přidejte kousek mozzarelly a srolujte…
