250 g ciastek typu Digestive lub herbatników maślanych
80 g roztopionego masła
1 łyżka cukru (opcjonalnie)
Na masę serową:
900 g kremowego serka typu Philadelphia
200 g drobnego cukru
4 duże jajka
180 ml kwaśnej śmietany 18% lub gęstego jogurtu greckiego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 łyżka mąki pszennej (opcjonalnie – stabilizuje masę)
skórka otarta z jednej cytryny (opcjonalnie)
Na polewę (opcjonalnie):
200 ml kwaśnej śmietany
2 łyżki cukru pudru
½ łyżeczki waniliiInstrukcja krok po kroku
1. Przygotowanie spodu
Ciasteczka zmielić na pył w blenderze.
Wymieszać z roztopionym masłem.
Wyłożyć masą spód tortownicy (śr. 24 cm), dociskając łyżką lub dnem szklanki.
Podpiec 10 minut w 170°C.
To podpieczenie sprawia, że spód nie nasiąka.
2. Przygotowanie masy serowej
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Ser ucierać krótko, tylko do połączenia.
Dodać cukier i ponownie zmiksować krótko.
Dodawać po jednym jajku, miksując na wolnych obrotach.
Dodać wanilię, śmietanę i ewentualnie mąkę…
