Porce: 6 osob (cca 12–14 závitků)
Doba přípravy: cca 1 hodina 30 minut
Obtížnost: střední
—
🧺 **Ingredience**
**Na holubky:**
* 1 velká hlávka zeleného zelí (cca 2–3 kg)
* 500 g mletého hovězího masa (nebo směsi hovězího a drůbežího)
* 1 hrnek uvařené rýže (nejlépe dlouhozrnné)
* 1 střední cibule, najemno nakrájená
* 2 stroužky česneku, najemno nasekané
* 1 velké vejce
* 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky (nebo 1 lžíce sušené)
* 1 lžička sladké papriky
* ½ lžičky sušeného tymiánu
* 1 lžička soli
* ½ lžičky černého pepře
**Na rajčatovou omáčku:**
* 2 lžíce olivového oleje
* 1 střední cibule, nakrájená
* 2 stroužky česneku, najemno nasekané
* 1 plechovka (800 g) krájených rajčat
* 2 lžíce rajčatového protlaku
* 2 hrnky vývaru (hovězího nebo zeleninového)
* 1 lžička cukru (pro vyvážení kyselosti)
* 1 lžička papriky
* 1 lžička soli
* ½ lžičky pepře
* 1 bobkový list
—
🔪 **Kuchyňské vybavení**
* Velký hrnec na blanšírování zelí
* Děrovaná naběračka
* Velká mísa
* Prkénko a ostrý nůž
* Velká pánev nebo kastrol
* Odměrky a lžíce
* Zapékací mísa nebo hrnec na dušení
* Alobal nebo poklička
—
👩🍳 **Postup krok za krokem**
**Krok 1: Příprava listů zelí**
* Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody…
