* Odstraňte košťál zelí ostrým nožem.
* Vložte celé zelí do vroucí vody a vařte 3–5 minut.
* Opatrně oddělujte jednotlivé listy pomocí děrované naběračky.
* Odložte 12–14 velkých nepoškozených listů a osušte je papírovou utěrkou.
* Odřízněte silné žilky u spodní části listů, aby se lépe balily.
💡 Tip: Pokud jsou listy stále tuhé, ponořte zelí znovu na pár minut a pokračujte.
—
**Krok 2: Příprava náplně**
* V míse smíchejte: mleté maso, rýži, cibuli, česnek, petržel, vejce a koření.
* Jemně promíchejte rukou nebo lžící – jen do spojení, nepřehněte hnětení.
—
**Krok 3: Baleni holubek**
* Na spodní část listu dejte 2–3 lžíce náplně.
* Přehněte boky dovnitř a pevně srolujte (jako burrito).
* Opakujte, dokud nespotřebujete náplň i listy.
—
**Krok 4: Rajčatová omáčka**
* Na pánvi rozehřejte olivový olej.
* Přidejte cibuli a restujte asi 5 minut do zesklovatění.
* Přidejte česnek a restujte další minutu.
* Přilijte rajčata, protlak, vývar a koření.
* Vařte na mírném ohni asi 15 minut, dokud omáčka nezhoustne.
—
**Krok 5: Dušení nebo pečení**
**Varianta 1 – na sporáku:**
* Na dno hrnce dejte několik listů zelí.
* Naskládejte holubky těsně vedle sebe a zalijte omáčkou.
* Přikryjte a duste na mírném ohni 1 hodinu.
**Varianta 2 – v troubě:**
* Uložte holubky do zapékací mísy, zalijte omáčkou.
* Přikryjte alobalem.
* Pečte na 180 °C asi 1 hodinu.
—
🍽️ **Podávání**
* Podávejte horké, přelité omáčkou.
* Skvělé s bramborovou kaší nebo čerstvým chlebem.
💚 Holubky lze uchovávat v lednici až 3 dny nebo zamrazit na později.
