### Tajemství přípravy
* Pomalé vaření umožňuje uvolnění škrobu z rýže a vytváří krémovou konzistenci.
* Pečení ve vodní lázni zabraňuje sražení krému.
* Opékání cukru vytváří křupavou karamelovou vrstvu.
* Odležení pomáhá přirozeně zahustit dezert.
### Historie
Rýže vařená v mléce má kořeny ve starověké Asii a na Blízkém východě. Později se rozšířila do Evropy, kde se staly oblíbenými pečené varianty. Francouzská a britská kuchyně ji zdokonalily přidáním smetanových vajec a karamelizovaných vrstev.
### Výhody
* přináší pocit pohodlí a tepla,
* obsahuje vápník a bílkoviny,
* je snadno stravitelný,
* dodává energii,
* je přirozeně bezlepkový,
* lze upravit množství sladkosti podle chuti.
### Konzistence
* krémový vnitřek z rýže a vaječného krému,
* křupavá vrchní vrstva z karamelizovaného cukru,
* jemně vláčné dno díky pomalému pečení.
### Shrnutí
Tento dezert spojuje jemnost a křupavost, jednoduchost a eleganci. Je to nadčasový recept, který nikdy nevyjde z módy.
**Milují ho:
