2 kg červené řepy;
studenou převařenou vodu;
třílitrovou skleněnou nádobu.
Postup přípravy
Řepu oloupejte, důkladně omyjte a nakrájejte na kousky velikosti většího vlašského ořechu.
Naplňte třílitrovou sklenici téměř po okraj.
Zalijte studenou převařenou vodou až po okraj.
Zakryjte hrdlo čistou bavlněnou látkou.
Nechte při pokojové teplotě 3–4 dny.
Pravidelně odstraňujte film nebo pěnu, která se tvoří na povrchu. Kvas lze postupně odebírat po přibližně 150 ml a doplňovat stejným množstvím vody. Nápoj si zachová chuť až tři týdny a postupně zesvětlá.
Pro větší pohodlí můžete připravit dvě sklenice najednou. Pro lepší chuť lze přidat 1–2 lžičky medu…
