Ingredience
Na guláš:
– 800 g hovězího masa na kostky
– 3 velké cibule nakrájené na plátky
– 2 lžíce sladké mleté papriky – to je základ!
– 1 lžička kmínu + 1 lžička majoránky
– 2 stroužky česneku
– 2 lžíce rajčatového protlaku
– 500 ml hovězího vývaru
– 1 lžička cukru, sůl, černý pepř
– olej na smažení
Na knedlíky:
– 250 g hladké mouky
– 2 vejce
– 150 ml vlažného mléka
– 1 lžička sušeného droždí + špetka soli + špetka cukru
Postup /
1. Guláš: Orestuj cibuli dozlatova. Přidej maso a opeč ze všech stran.
2. Přidej papriku, česnek, kmín a rychle promíchej. Paprika nesmí zhořknout.
3. Vmíchej protlak, cukr, sůl, pepř. Zalij vývarem a přikryj.
4. Vař na mírném ohni 1,5 – 2 hodiny, dokud maso nezměkne. Občas promíchej.
5. Knedlíky: Vypracuj těsto a nech 45 minut kynout. Zformuj válec, zabal do utěrky.
6. Vař ve vroucí vodě 20 minut. Pak nakrájej na silné plátky.
Podávej horký guláš s knedlíky, ozdobený cibulí a paprikou.
Tajný tip: Hodně cibule + pomalé vaření = pravý český guláš
