Mixujte 1–2 minuty, dokud nevznikne hladká, jednotná a krémová směs. Nemixujte příliš dlouho, aby se nevytvořilo příliš mnoho pěny.
### 3. Sestavte mozaikovou želatinu
Formu lehce vymažte velmi tenkou vrstvou oleje.
Rozložte kostky citronové želatiny do formy. Pomalu nalijte krémovou směs a pomocí stěrky kostky jemně rozmístěte, aby byly rovnoměrně rozložené.
Vložte do lednice alespoň na 3–4 hodiny, nebo dokud želatina zcela neztuhne.
### 4. Vyklopení a servírování
Opatrně projeďte párátkem nebo tenkou stěrkou kolem okraje formy.
Pouze vnější část formy ponořte na několik sekund do teplé vody. Přiložte talíř a opatrně želatinu vyklopte.
Pro snadnější posunutí a vystředění želatiny můžete talíř předem lehce navlhčit.
## 💡 Tipy
* Používejte smetanový sýr i evaporované mléko při pokojové teplotě, aby byla směs hladší.
* Před mixováním počkejte, až rozpuštěná želatina vychladne, protože teplo by mohlo rozpustit želatinové kostky.
* Pro čisté řezy používejte lehce navlhčený nůž.
🍋 **Výsledkem je krémová, osvěžující želatina plná zářivých citronových kostek, která zaujme nejen chutí, ale i vzhledem!** ✨
