* 2 litry vody
* sůl podle chuti (asi 1,5 lžičky)
* 1 lžička sušeného česneku
* 2–3 lžíce jablečného octa
* 2–3 bobkové listy
* 5–6 kuliček černého pepře
### Obalovací směs:
* 4 vejce
* 50 g strouhaného parmezánu
* 1 lžička sušené petrželky
* 1 lžička koření na maso (nebo směs koření podle chuti)
* 1 hrnek strouhanky
* 50 g mouky
* 1 lžička sladké mleté papriky
* olej na smažení
* omáčka podle chuti (např. sladká chilli omáčka)
## Postup
### 1. Příprava cukety
Oloupejte cukety a nakrájejte je na podélné proužky tak, aby zůstaly na jednom konci spojené u stopky.
Ve velkém hrnci přiveďte k varu 2 litry vody. Přidejte sůl, sušený česnek, jablečný ocet, bobkové listy a kuličky černého pepře.
### 2. Blanšírování
Vložte cukety do vroucí vody a vařte na mírném ohni pod pokličkou 2–3 minuty.
Poté je opatrně vyjměte a nechte mírně vychladnout. Osušte je papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
### 3. Příprava obalovací směsi
V hlubší míse rozšlehejte vejce. Přidejte nastrouhaný parmezán, sušenou petrželku a koření na maso.
Do samostatných misek připravte strouhanku a mouku smíchanou s paprikou.
### 4. Obalování
Každý kousek cukety obalte nejprve v mouce, poté ve vaječné směsi a nakonec ve strouhance.
### 5. Smažení
Na pánvi rozehřejte olej na středně vysokou teplotu…
