Smažení v hlubokém tuku je připravuje o většinu výhod – zvyšuje kalorickou hodnotu a zatěžuje oběhový systém.
Vyhýbejte se také syrovým vejcím, protože mohou zhoršovat vstřebávání bílkovin a způsobovat zažívací potíže.
Vždy vybírejte čerstvá vejce, nejlépe z ověřeného zdroje nebo od místního farmáře.
Skladujte je na chladném místě v původním obalu.
Pokud máte problémy s cholesterolem, cukrovkou nebo srdečním onemocněním, poraďte se před pravidelnou konzumací vajec s lékařem.
—
## Proč vejce podporují játra?
Mnoho lidí neví, že vejce jsou bohatým zdrojem cholinu – látky podporující činnost jater a metabolismus tuků.
Při nedostatku cholinu se tuk začne ukládat v játrech, což může časem vést ke ztukovatění jater.
To je častý problém u lidí držících diety nebo vyhýbajících se masu a živočišným produktům.
Jedno vejce poskytuje přibližně 25–30 % denní potřeby cholinu.
Pravidelná konzumace 1–2 vajec denně pomáhá udržovat játra v dobrém stavu a přirozeně podporuje očistu organismu.
Nejlepší je připravovat vejce ve vodě nebo v páře – bez přidaného tuku.
Je to jednoduchý způsob, jak odlehčit játrům a udržet vyváženou stravu.
—
## Vejce a zdraví očí – překvapivá souvislost
Vaječné žloutky jsou skutečným pokladem pro zrak.
Obsahují lutein a zeaxantin – silné antioxidanty, které chrání oči před UV zářením a stárnutím.
Dá se říci, že fungují jako přirozené „sluneční brýle“ zevnitř.
Chrání sítnici, pomáhají předcházet makulární degeneraci a snižují riziko šedého zákalu…
