**2. Nevhodné zelí**
Některé „kysané“ zelí je jen nakládané octem – je příliš ostré a bez hloubky chuti.
**3. Moc koření najednou**
Bobkový list, nové koření, pepř a houby musí být v rovnováze, jinak chuť zhořkne.
### Jak připravit vánoční zelí bez kyselosti a hořkosti?
1. Zelí propláchni a dobře vymačkej
2. Podus s cibulí na tuku – zvýrazní sladkost
3. Přidej kvalitní sušené houby (např. hřiby)
4. Dus pomalu 1,5–2 hodiny
5. Dochucuj až na konci
🌿 Trik babičky: jablko nebo švestky
Přidání nastrouhaného jablka nebo sušených švestek:
* zjemní kyselost
* dodá lehkou sladkost
* zlepší stravitelnost
### Dobré zelí je o rovnováze
Pokud je zelí příliš kyselé nebo hořké, problém bývá v postupu, ne ve surovinách. Stačí:
* propláchnout
* dusit pomalu
* vyvážit chuť trochou sladkosti
A vznikne aromatické vánoční zelí, které se stane hvězdou stolu 🥬✨
