Žloutky jsem vyšlehala se špetkou soli a moučkovým cukrem do světlé a nadýchané pěny. Přidala jsem rozpuštěné máslo a vanilku a promíchala. Prosela jsem mouku a prášek do pečiva a vypracovala těsto rukama.
Těsto rozdělím na dvě části: jednu větší a jednu menší. Menší část dám do sáčku a zmrazím na 15 minut. Formu na koláč o průměru 20 cm vyložím pečicím papírem. Větší část vyválím a vytvořím vysoké okraje. Navrch potřu džemem.
Krém:
Jogurt, kukuřičný škrob a vanilku rozmixuji dohladka. V jiné míse ušlehám bílky se špetkou soli a cukrem do tuhého sněhu. Jemně obě směsi spojím stěrkou. Krém rozetřu na džem. Nastrouhám malé množství zmraženého těsta.
Peču 40 minut v předehřáté troubě na 180 °C (350 °F), dokud koláč rovnoměrně nevykyne. Podle potřeby posypu moučkovým cukrem. Lahodné!
