Tomatillos se serrano chilli povař asi 5 minut. Poblano papričku opeč a případně oloupej pro jemnější chuť.
Rozmixuj tomatillos, chilli, poblano, koriandr, epazot a trochu vývaru na hladkou zelenou omáčku.
Na pánvi rozehřej olej a omáčku 8 minut restuj, aby získala výraznější chuť.
Přidej vývar, natrhané kuře a kukuřici na pozole. Vař 20–30 minut, dokud kukuřice nezměkne a chutě se nespojí.
Dochuť solí, pepřem a přidej oregano.
Podávej horké se salátem nebo zelím, ředkvičkami, cibulí, limetkou, avokádem a tostadas 🌿🍋
—
## 💡 Tip
Pro tradiční styl z oblasti Guerrero můžeš do omáčky před restováním přidat mletá dýňová semínka (pepitas). Dodají jí hustší konzistenci a výraznější chuť ✨
