1. Rozpuść czekoladę
Rozpuść gorzką czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (w kilku urządzeniach). Często do lekkiego ostygnięcia.
2. Baza mascarpone
Ubij żółtka z mascarpone, aż do uzyskania gładkiej masy.
3. Wymieszaj z czekoladą
Dodaj roztopioną czekoladę do kremu mascarpone. Dokładnie przerobić.
4. Ubijaj następujący jaj, aż utworzą sztywną pianę.
Ubij rozpuszczalny ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier, aż uzyskasz sztywną i lśniącą pianę.
5. Złóż piankę
Delikatnie wmieszaj spójną szpatułkę, podnoszącą wydajność…
Mus czekoladowy z mascarpone – gładki i pysznyMus czekoladowy z mascarpone – deserowy i deserowy
